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你吃過(guò)最昂貴的海鮮是什么？帝王蟹？藍(lán)龍蝦？藍(lán)鰭金槍魚(yú)？（好吧，蝌蚪君只是聽(tīng)過(guò)，一個(gè)都沒(méi)吃過(guò)555）

除了這些，世界上還有一種叫做鵝頸藤壺的海鮮，其價(jià)格僅一磅（約9兩）就能賣(mài)到100美元，在我國(guó)，一斤約賣(mài)600-700人民幣，名副其實(shí)海鮮中的“貴族”，果然貧困限制了我的想象力。

圖源https://www.gbif.org/，作者Charcos Companhia

奇特的造型

鵝頸藤壺(Lepas anatifera)屬于藤壺科動(dòng)物，是深海藤壺的一種，由圓柱狀的柄部和爪狀殼板包裹的頭部組成，由于其形狀酷似鵝頸而得名。

在中國(guó)我們一般稱(chēng)它為狗爪螺，外形相似于狗的爪子因此而得名，歐洲人則因?yàn)槠渫獗砜崴颇Ч淼闹腹?jié)，因此稱(chēng)其為“來(lái)自地獄的海鮮”。

鵝頸藤壺主要分布于大西洋東北部沿岸，多生長(zhǎng)于常年被海浪拍打的潮間帶高潮區(qū)礁石上，它們成群結(jié)隊(duì)地簇?fù)碓谝黄?，密密麻麻十分壯觀，簡(jiǎn)直就是密集恐懼癥患者的噩夢(mèng)。

圖源https://www.gbif.org/，作者Charcos Companhia

鵝頸藤壺以捕食浮游生物為生，富含維生素，蛋白質(zhì)、鈣以及碘等微量元素，不僅能夠促進(jìn)人體內(nèi)的新陳代謝與血液循環(huán)，還能夠恢復(fù)與增強(qiáng)肌體組織功能，因此雖然長(zhǎng)得可怕，但依舊受到許多美食愛(ài)好者的追捧。

其個(gè)頭大且肉質(zhì)飽滿，口感吃起來(lái)既有蟹肉的鮮甜，又有牡蠣的絲滑，細(xì)品之下還有龍蝦的質(zhì)感，這種花一分錢(qián)體驗(yàn)三種食物的快樂(lè)，吃到就是賺到。

美麗的誤會(huì)

“藤壺”在分類(lèi)學(xué)上屬節(jié)肢動(dòng)物門(mén)甲殼動(dòng)物亞門(mén)顎足綱鞘甲亞綱蔓足下綱的圍胸總目，也就是說(shuō)，你以為它是軟體動(dòng)物，其實(shí)人家可是名副其實(shí)的甲殼類(lèi)動(dòng)物。

圖源https://www.gbif.org/，作者Octávio Mateus

由于其出生自帶“保護(hù)殼”——石灰質(zhì)殼板，因此這么多年一直被人誤認(rèn)為貝類(lèi)，隨著生物學(xué)家對(duì)其幼蟲(chóng)的深入研究，才意識(shí)到原來(lái)藤壺不屬于貝類(lèi)，它們和各種蝦、蟹的關(guān)系更近。

藤壺種類(lèi)繁多，根據(jù)形態(tài)大致可分為“無(wú)柄”和“有柄”兩類(lèi)。

藤壺科就屬于“無(wú)柄”類(lèi)的一種，它們?nèi)彳浀纳眢w被多塊石灰質(zhì)外殼圍繞，看起來(lái)像一朵朵含苞待放的花朵。

茗荷科屬“有柄”類(lèi)，其外殼的石灰質(zhì)殼板由肥碩而柔軟的柄連接和支撐，依靠這個(gè)“柄”，它們能夠牢牢地粘附在礁石等固體表面，無(wú)需外出覓食，靠濾食海水中的微生物、藻類(lèi)和有機(jī)碎屑就能茁壯成長(zhǎng)。

昂貴的價(jià)格

要問(wèn)價(jià)格為何如此昂貴，這可是用生命換來(lái)的美食。

鵝頸藤壺多生長(zhǎng)在常年被海水洗刷的礁石上，那里波濤洶涌，地形兇險(xiǎn)異常。通常，能夠賣(mài)上好價(jià)錢(qián)的藤壺多藏匿于危險(xiǎn)的角落，因?yàn)槟抢锸芎Ｋ炊Y時(shí)間更久，藤壺的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)給更充分。

這樣的環(huán)境對(duì)采藤壺的人來(lái)說(shuō)十分具有挑戰(zhàn)，每次采摘都需要十分小心，稍有不慎就會(huì)從布滿藤壺的石頭上摔落大海，滔天的海浪能夠?qū)⒁磺猩锿淌伞?/p>

因此，西班牙人將專(zhuān)門(mén)捕撈鵝頸藤壺的漁人稱(chēng)為“藤壺獵手”。

藤壺采集畫(huà)面

同時(shí)由于潮汐的原因，鵝頸藤壺的采摘時(shí)間十分有限，短短退潮的幾個(gè)小時(shí)時(shí)間是采集者鋌而走險(xiǎn)采集藤壺的最佳時(shí)機(jī)。

采摘的時(shí)候，改錐、鐵棒、小刀等工具輪番上陣，才能將牢牢吸附在礁石上的藤壺挖下來(lái)，不得不說(shuō)，這真是一項(xiàng)兼具體力與運(yùn)氣的工作。

嚴(yán)苛的采摘環(huán)境導(dǎo)致人工成本大幅提升，加之每次采摘的數(shù)量十分有限，無(wú)法滿足市場(chǎng)的需求，多重原因加持下，鵝頸藤壺的價(jià)格自然水漲船高。

作為歐洲國(guó)家的高端食材，鵝頸藤壺曾在一次西班牙海鮮拍賣(mài)會(huì)上拍出了1200歐元/斤的天價(jià)，這也變相說(shuō)明了鵝頸藤壺在海鮮界的珍稀程度。

圖源https://www.gbif.org/，作者Lucas Scholtes

伴隨著大量的捕撈，全世界范圍內(nèi)的鵝頸藤壺?cái)?shù)量越來(lái)越少，為了維護(hù)生態(tài)，目前已有越來(lái)越多的國(guó)家明令禁止采摘鵝頸藤壺，急劇縮小的供給又進(jìn)一步提高了鵝頸藤壺的市場(chǎng)售價(jià)。

除了滿足口腹之欲，藤壺在醫(yī)療研究方面也是有相當(dāng)大的貢獻(xiàn)。藤壺附著物體時(shí)，會(huì)產(chǎn)生一種黏性非常強(qiáng)的特殊膠狀物質(zhì)。

受此啟發(fā)，麻省理工學(xué)院在2021夏天公布了一種能夠快速密封傷口的生物膠水。小傷口涂上它，15~30秒內(nèi)就能止血，而且隨著時(shí)間的推移與傷口的愈合，生物膠水會(huì)慢慢自我分解，目前在小鼠和豬身上的實(shí)驗(yàn)都很成功。

美味、營(yíng)養(yǎng)、藥用價(jià)值……確認(rèn)過(guò)眼神，鵝頸藤壺是我吃不起的東東~

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