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如果說(shuō)有些水果是憑借味道贏得大家的喜愛(ài)的，那楊桃一定是靠顏值出圈。

圖源 pxhere

每每看到水果攤上如此好看楊桃，蝌蚪君都燃起了購(gòu)入一箱楊桃的沖動(dòng)?？墒菦_動(dòng)消費(fèi)后結(jié)果往往令人失望——這么好看的楊桃，為什么這么難吃??！還賣(mài)得那么貴！！

而且蝌蚪君發(fā)現(xiàn)這不只是自己一個(gè)人的感受，很多人都覺(jué)得楊桃難吃，有人吃出了腥味，甚至還有人宣布楊桃是世界上最難吃的水果。

大大的疑惑——為什么我們就是吃不到好吃的楊桃呢？

01

顏值讓人上頭，味道卻讓人下頭？

在植物學(xué)上，楊桃的正式學(xué)名其實(shí)是陽(yáng)桃（Averrhoa carambola），也被叫作五斂子。但是大家千萬(wàn)不要被楊桃的名字所迷惑了，它和桃、櫻桃、獼猴桃等帶“桃”字的水果可不是親戚。它是酢漿草科陽(yáng)桃屬的喬木植物，整棵樹(shù)可長(zhǎng)高至12米，原產(chǎn)馬來(lái)西亞、印度尼西亞，我國(guó)的海南、廣東、廣西、福建等熱帶地區(qū)都有種植。

我們常見(jiàn)的酢漿草屬植物酢漿草，圖源 pxhere

因?yàn)楦鱾€(gè)地方的溫度、濕度、楊桃品種等因素不同，楊桃的花期跨度較大，在每年的4-12月都會(huì)開(kāi)花，每年7-12月結(jié)果。

楊桃果實(shí)呈橢球狀、大多數(shù)表面有五個(gè)縱棱，未成熟時(shí)是綠色的，成熟時(shí)是黃色。由于果肉橫切酷似星星，因此楊桃又被稱(chēng)為“星星果”，看到這些星星后，人們?nèi)滩蛔〉叵胍I(mǎi)來(lái)吃，妥妥地靠顏值出圈。

圖源 pexels

品嘗過(guò)楊桃的人對(duì)它的評(píng)價(jià)還是挺不一致的，有的人覺(jué)得它甜甜脆脆的很好吃，但大多數(shù)還是覺(jué)得它又酸又澀很難吃（蝌蚪君覺(jué)得它的口感像咬棉花）。

為什么這么高顏值的楊桃果實(shí)會(huì)不好吃？這和楊桃不太容易保存有很大關(guān)系。

我們吃到的楊桃大多都是從外地運(yùn)輸過(guò)來(lái)的，成熟的楊桃容易軟爛不適合長(zhǎng)途運(yùn)輸，所以一般采摘發(fā)貨的時(shí)候都是還沒(méi)有完全成熟的楊桃。

不成熟的楊桃比較酸澀，再加上楊桃不像香蕉等水果容易“放熟”，所以我們吃到的楊桃大多不太好吃。實(shí)際上成熟新鮮的楊桃味道還是不錯(cuò)的。

02

解鎖楊桃的幾種吃法

如果你買(mǎi)到的楊桃不好吃，或許你可以來(lái)解鎖下面的幾種吃法。

在吃楊桃前，首先要做好果實(shí)的處理，清洗后切下楊桃首尾兩端，去掉縱棱的小邊邊，再摩擦下楊桃外皮，直至可以撕下它薄薄的表皮，此時(shí)我們就得到可以直接入口的楊桃了。

用楊桃蘸調(diào)料的吃法中，人們比較能接受的是楊桃蘸白糖或酸梅粉，脆爽中帶著酸酸甜甜的味道，你也可以試試。

在海南，當(dāng)?shù)鼐用裼袃煞N經(jīng)典吃法，分別是腌制楊桃、楊桃酸魚(yú)湯。腌制楊桃是在切好的楊桃中加入白糖、辣椒鹽和自制的辣椒醬；楊桃酸魚(yú)湯是在魚(yú)湯中加入足量的楊桃果肉。想吃的朋友可以動(dòng)動(dòng)小手親自烹制，或者去海南旅游時(shí)品嘗，也許會(huì)打開(kāi)你吃楊桃的新世界喲~

03

聽(tīng)說(shuō)楊桃對(duì)身體有害？

與楊桃的顏值和味道一樣引發(fā)關(guān)注的還有它的“毒性”。

楊桃果肉汁水豐富，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是有新聞報(bào)道，楊桃會(huì)引發(fā)中毒，難道楊桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是假，有毒才是真？

圖源：新華社微博

實(shí)際上，楊桃的有毒和無(wú)毒不可一概而論，要具體情況具體分析。

楊桃中含有草酸鹽和一種神經(jīng)毒素（neurotoxins）的物質(zhì)，神經(jīng)毒素是對(duì)神經(jīng)組織有破壞性的有毒物質(zhì)。正常人群可以盡快把這種物質(zhì)代謝出體外，但特定人群卻無(wú)法順利代謝這些物質(zhì)，食用過(guò)多楊桃就可能出現(xiàn)急性腎損傷和神經(jīng)中毒。中毒的患者會(huì)表現(xiàn)出打嗝、嘔吐、躁動(dòng)、血尿等癥狀，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)出現(xiàn)昏迷、癲癇、意識(shí)障礙等癥狀。

建議正常人群可以吃楊桃，但不要多吃，每天1-2個(gè)就好；高血壓、糖尿病、胃腸疾病、慢性胰腺炎等患者要謹(jǐn)慎食用楊桃及其產(chǎn)品；禁止有腎病或者腎功能不全的人群吃楊桃。

調(diào)查一下：你覺(jué)得最難吃的水果是什么？

END

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